LEVADURA DE CERVEZA
La levadura de cerveza es un conglomerado de hongos microscópicos que en su proceso de fermentación produce un gas, llamado bióxido de carbono, que es el que infla el pan y forma las burbujas de la cerveza. Cuando se encuentra en este proceso, la levadura también produce proteínas, vitaminas y minerales que elevan su poder nutricional. Esto significa que al consumir un trozo de pan o tomar una cerveza consumimos estos nutrientes. Ahora bien, en la actualidad la levadura es desecada (polvo) y utilizada como complemento alimenticio para aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales.
° PROPIEDADES Y BENEFICIOS :
Propiedades:
La levadura es un alimento rico en Vitamina B9 ya que 100 g. de este condimento contienen 1010 ug. de vitamina B9.Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina B6. La cantidad de vitamina B6 que tiene es de 1,30 mg por cada 100 g.
Con una cantidad de 97 mg por cada 100 gramos, la levadura también es también uno de los alimentos con más Vitamina B3.
Este condimento es muy alto en nutrientes. Además de los mencionados anteriormente, la levadura es también un alimento muy rico en vitamina B2 (14,30 mg. cada 100 g.) y vitamina B1 (9,70 mg. cada 100 g.) y sodio (3600 mg. cada 100 g.) y magnesio (180 mg. cada 100 g.), potasio (2600 mg. cada 100 g.) y proteínas (27,80 g. cada 100 g.).
La levadura se encuentra entre los alimentos bajos en grasa ya que este alimento no contiene grasa.
Entre las propiedades nutricionales de la levadura cabe también destacar que tiene los siguientes nutrientes: 3,70 mg. de hierro, 86 mg. de calcio, 3 g. de fibra, 0 mg. de yodo, 2,10 mg. de zinc, 11,80 g. de carbohidratos, 0 ug. de vitamina A, 0 ug. de vitamina B5, 0 ug. de vitamina B7, 0,50 ug. de vitamina B12, 0 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0 mg. de vitamina E, 0 ug. de vitamina K, 104 mg. de fósforo, 164 kcal. de calorías, 0 mg. de colesterol, 0 g. de azúcar y 0 mg. de purinas.
Beneficios:
· Ayuda a disminuir los niveles del colesterol malo y aumenta los del llamado colesterol bueno.
· Ayuda a regular los niveles de azúcar (glucosa en la sangre)
· Alimento ideal para niños, adolescentes o deportistas en etapa de crecimiento.
· Desintoxica el organismo y contribuye para la regeneración de la flora intestinal.
·
Las proteínas y las vitaminas del grupo B presentes en ella hacen una
combinación ideal para el regeneramiento de los tejidos. Tiene rápidos y
comprobados efectos en la recuperación de la piel luego de quemaduras o
intervenciones quirúrgicas.
EN EL DEPORTE
-En el deporte (como suplemento): Algunos deportistas usan la levadura de cerveza por sus propiedades nutricionales debido a su composición en aminoácidos esenciales, puede usarse antes y después de los entrenamientos como suplemento de aminoácidos para mejorar el balance de proteínas pero:
EFECTOS SECUNDARIOS
Si eres un deportísta nuevo y estás pensando usar la levadura de cerveza, ya sea en pastillas, en polvo o en elguna de sus diferentes presentaciones a manera de suplemento. debes tener en cuenta que ésta representa un riesgo para las personas que tienen un nivel de ácido úrico elevado.En mi experiencia personal y através de una investigación breve me enteré que es un riesgo que puede causar a las personas que tenemos un nivel muy alto de ácido úrico.
yo estuve yendo al gimnasio y en mi primer mes compré un frasco de levadura de cerveza (desamargada) en pastillas .
tomé en cuenta una dieta base de 5 comidas al dia, es decir , 1,600 calorias como mínimo y antes de cada comida según el médico debía consumir una o dos pastillas.lo hice asi durante las primeras dos semanas , pero un dia al salir del gym noté que mis dedos de la mano derecha estaban hinchados, acudí al médico y me recomendó suspender el suplemento.
Ahora estoy tomando suero de leche como suplemento antes de cada entrenamiento.
recomiendo "WHEY PROTEIN" para principiante "Bajo supervisión"
nota: si piensas tomar levadura de cerveza y crees que tu ácido úrico no es elevado , de cualquier manera te recomiendo tomar mucha agua.
fuente: experiencia personal y atención médica.
